يعد الكباب البحريني من وصفات الطبخ الشعبية في الخليج ومن ضمنها المطبخ الكويتي فهي طبق رئيسي على مائدة الإفطار في شهر رمضان، و التي تعتمد على طحين النخي بالإضافة إلى نكهات البهار المخلوطة مع الفلفل و بعضار و بعض الخضار، سنقدم إليكم اليوم وصفة الكباب البحريني و يسمى أيضاً كباب النخي من المطبخ الكويتي بطريقة الشيف سليمان القصار، و تمتعون بمذاق مميز.
مكونات عمل الكباب البحريني
- 1/2 ك طحين حمص (نخي)
- 2 بيضة
- 4 شدات كراث مفروم (بقل)
- م ص بكينج بودر
- 6-7 حبات بصل مفروم
- 7 حبات طماطم مفروم
- م ك بهار بحريني
- م ك كمون
- م ك بهار القدوس البحريني
- 2 م ص ملح
- 1/2 م ص كركم
- كوب من البازلاء
طريقة تحضير الكباب البحريني
- في وعاء عميق نضع البصل المفروم و البصل الأخضر ثم الفلفل الأخضر و نقلب المكونات.
- نضع الطماطم المفرومة و نخلط جيدا حتى يمتزج الخليط.
- نضيف 2 بيضة إلى الخليط و نخلط جيداً.
- نضيف كافة البهارات إلى الخليط و أيضاً البيكنج بودر.
- نضيف الطحين بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على القوام المتماسك.
- يتم إضافة البازلاء و تقليب الخليط جيداً حتى تمتزج مكوناته معاً.
- تترك لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- تقرص و تقلى في زيت ساخن حتى تحصل على اللون الذهبي و تقدم ساخنة.