طريقة عمل القبوط في المطبخ الكويتي

يعد القبوط من الأطباق الرئيسية و الأكثر شعبية في المطبخ الكويتي حيث أنه يتميز بسهولة تحضيره فضلاً عن مذاقه المميز و الرائع لأنه من الأطباق الغنية بالبهارات التي تضيف إلى نكهة رائعة، و يحضر القبوط بأكثر من طريقة و لكنها تتكون في الأساس من كرات العجين المحشي، سنقدم إليكم اليوم طريقة تحضير هذا الطبق المميز على طريقة الشيف وفاء الكندري من المطبخ الكويتي يمكنكم تطبيق تلك الوصفة و خطواتها لكي تستمتعون بوجبة شهية و مميزة، إليكم المقادير و طريقة التحضير.

 

طريقة عمل القبوط الكويتي للشيف وفاء الكندري

مكونات القبوط الكويتي

 

هذه المكونات تكفي ل 6 أشخاص

 

  • كوب و نصف دقيق أبيض
  • كوب و نصف دقيق أسمر
  • م ص من الملح
  • رشة فلفل أسود
  • 2 م ك زيت نباتي
  • حبة بصل مقطعة
  • حبة بصل مفرومة
  • 1/2 كيلو من لحم الضأن المفروم
  • م ص بهارات لحم
  • 1/2 م ص فلفل أسود
  • 1/4 م ص قرفة بودر
  • 4 فص ثوم مفروم
  • قطعة من الزنجبيل المفروم
  • عود قرفة
  • م ص هال بودر
  • ورقة غار
  • 1/2 م ص كمون
  • م ص كاري
  • 2 حبة لومي أسود
  • 1/2 كوب من معجون الطماطم
  • حبة من الفلفل الحار
  • 1/4 م ص فلفل أحمر مجروش
  • 3 حبات طماطم مقشرة و مفرومة
  • 2 مكعب مرق دجاج
  • تشكيلة من الخضار المقطع (كوسة، بطاطا، باذنجان، جزر)

طريقة تحضير القبوط الكويتي

 

  1. لتحضير العجينة نحضر وعاء عميق و توضع فيه كافة المكونات الجافة (الطحين الأبيض و الأسمر، م ص ملح، رشة فلفل أسود) و تخلط جيداً.
  2. نضيف ماء دافيء بالتدريج مع الخلط المستمر للمكونات حتى تتكون عجينة طرية و لينة، تترك جانباً لحين تحضير الحشوة.
  3. لتحضير الحشوة نضع كمية من الزيت في مقلاه على نار متوسطة و نضيف البصل المفروم و نقلبه جيداً حتى نحصل على لون ذهبي.
  4. نضيف اللحم المفروم و نستمر في التقليب و من ثم نضع كافة البهارات و ترفع من النار عند النضج.
  5. نقسم العجين إلى كرات صغيرة و تحشى بالحشوة و يمكنك تشكيلها على شكل أصابع صغيرة أو نصف دائرة و تترك جانباً إلى حين تحضير المرقة.
  6. لتحضير المرقة نضع كمية من الزيت في وعاء عميق على النار و نضيف البصل و الزنجبيل و الثوم و تقلب المكونات جيداً حتى نحصل على اللون الذهبي و من ثم نضيف البهارات و مكعبات مرق الدجاج.
  7. نضيف الطمامم المفروم و الفلفل المجروش و تقلب جيداً ثم نضيف معجون الطماطم و يتم خلط المكونات جيداً.
  8. نضع كمية من الماء المغلي و حبة من اللومي و يترك حتى يغلي و من ثم نضيف الخضروات و الملح.
  9. عند نضج الخضار نصف سوى نقوم بإضافة حبات العجين على دفعات منعاً لإلتصاقها و يترك الوعاء على النار حتى تمام النضج و يقدم في طبق التقديم.


أضف تعليق