المعبوج هو نوع من المقبلات الحارّة في المطبخ الكويتي و التي يمكن أن تقدم بجانب الوجبات بمختلف أنواعها نظراً لمذاقه الرائع و المميز، و يتم تحضيره بواسطة العديد من البهارات و المنكهات المميزة و الكزبرة و الثوم بالإضافة إلى العنصر الرئيسي وهو الفلفل، سنقدم إليكم اليوم الطريقة الصحيحة لعمل تلك الوصفة بطريقة الشيف وفاء الكندري و تمتعوا بطعم مميز مع وجباتكم الأساسية.
مكونات المعبوج الكويتي
هذه المكونات تكفي ل 5 أشخاص
- كوب من الفلفل الأحمر الحار و المجفف
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 1/2 م ك كزبرة حب
- 2 م ك معجون طماطم
- م ك كمون حب
- م ص ملح
- عصير ليمونة واحدة
- م ص فلفل حار
- م ص بابريكا
- 1/4 كوب من الزيت
طريقة نحضير المعبوج الكويتي
- نقوم بفرم الفلفل الأحمر فرماً ناعماً.
- يخلط الفلفل الأحمر مع الملح و الثوم المفروم و عصير الليمون.
- نقوم بدق الخليط السابق في الهاون جيداً و يترك جانباً.
- في مقلاه على نار هادئة نضع الكمون و الكزبرة و نقوم بتحميصهم و من ثم تطحن المكونات جيداً حتى نحصل على مكونات ناعمة.
- نضيف المكونات السابقة إلى الخليط و تخلط جيداً.
- نقوم بإضافة الزيت بالتدريج مع التقليب إلى حين الحصول إلى خليط يشبه المعجون.
- يحفظ الخليط في برطمان نظيف محكم الغلق و يوضع في الثلاجة.
- يمكن تناول المعبوج كنوع من المقبلات بجانب الوجبات اليومية للإستمتاع بطعمه المميز.