يعد المموش من أبرز الأكلات الشعبية في المطبخ الكويتي و الذي يعتمد على الأرز البسمتى و العدس الأخضر أو ما يسمى الماش، فطريقة تحضيره سهلة و سريعة و لا يحتاج إلى أي مجهود، كما يتميز بمذاقه الشهي و المميز نظراً لإحتوائه على البهارات و المطيبات ذات النكهات المميزة، سنقدم إليكم اليوم أسهل طريقة لعمل المموش من المطبخ الكويتي للشيف وفاء الكندري و تمتعوا بطعم شهي و مميز.
مكونات المموش الكويتي
هذه المكونات تكفي ل 4 أشخاص
- 2 كوب و نصف من الأرز البسمتي المنقوع لمدة لاتقل عن ساعة.
- كوب من الماش المغسول و المنقوع
- 5 فص من الثوم المفروم
- 1l2 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 2 حبة فلفل حار
- م ص من الهيل الناعم
- م ص كمون
- 2 م ص كزبرة بودر
- م ص من اللومي الأسود الناعم
- 2 مكعب مرق دجاج
- 3 حبات من البصل المفروم
- كوب و نصف من الروبيان المجفف و المنقوع
طريقة تحضير المموش الكويتي
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت و البصل و البهارات و نقوم بالتحريك حتى يأخذ لون ذهبي.
- يتم إضافة الماش و الأرز و نقلب المكونات جميعاً و من ثم نضيف الملح حسب الرغبة و إضافة الماء المغلي بحيث يرتفع عن الأرز بمقدار 1 سم و تقلب المكونات و يترك حتى يمتص الماء، و يترك على نار هادئة حتى تمام النضج
- لعمل الحشو نحضر مقلاه واسعة و نضع بها كمية من الزيت والبصل و يحرك حتى يأخذ لون و نضع البهارات.
- يتم تصفية الروبيان و يدق بالهاون حتى ينعم، و من ثم نضيفه إلى المقلاه و أيضاً مكعب الدجاج و يقلب جيداً.
- نضيف الكزبرة الخضراء و تخلط المكونات جيداً حتى تنضج المكونات.
- يوضع الماش في طبق التقديم و يزين بالحشو و يؤكل ساخناً.