طريقة عمل القبوط الكويتي

لكل بلد من بلدان العالم ثقافتها و مورثها الشعبي الخاص بها، الذي يتميز برائحة الماضي وعبق التراث الشعبي المحبب لدى قلوب أبنائها، كذلك الطعام يدخل من ضمن الموروث الشعبي، فلكل بلد أكلاتها الشعبية التي تتميز بها عن غيرها، ففي دولة الكويت هناك الكثير من الأكلات الشعبية والكويتية التي لا تجد في أي بلد آخر، ويتميز المطبخ الكويتي بغنى أطباقه بالمكونات العديدة الجميلة، كما تلعب التوابل دور أساسي في المطبخ الكويتي، واليوم في هذا الموضوع سنشرح لكِ سيدتي طريقة سهلة لعمل القبوط الكويتي.

طريقة عمل القبوط الكويتي
           طريقة عمل القبوط الكويتي
  • ما هو القبوط؟

هو أكلة شعبية كويتية تتكون من كور العجين المحشية بالبصل والتوابل والزبيب ومطبوخة في مرق اللحم أو الدجاج.

 

  • مكونات القبوط:

  • أولا: مكونات العجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق (الطحين).
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح .
  • رشة فلفل أسود.

 

-ثانياً : مكونات الحشو:

1- حبة بصل مفروم.

2- ربع كوب من الزبيب (كشمش).

3- رشة ملح.

4- فلفل.

5- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.

6- ربع ملعقة من اللومى المطحون (ليمون بن زهير ).

 

  • ثالثاً : مكونات الصلصة أو المرق:

  • حبة باذنجان متوسطة مقطعة شرائح طولية ونصف مقلية.
  • نصف كيلو جرام من اللحم مع عظمه ( يفضل اللحم الضانى ).
  • حبة بصل مفروم ناعم.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (معجون الطماطم).
  • حبيتين من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ملعقتين كبريتين من الزيت النباتي.
  • كوبين من الماء (يستبدل بشوربة ).
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة ملح .
  • بهارات حسب الرغبة.
  • حبتين من اللومى كاملتين.

 

-طريقة عمل القبوط:

أولا : العجينة:

  • نقوم بعجن الدقيق مع الماء مع إضافة رشة ملح وفلفل لهما إلي أن يتماسك العجين ويصبح ذو قوام مناسب.
  • نقوم بتقطيع العجين على هيئة كور صغيرة .
  • نرشها بالدقيق ونتركها نصف ساعة بعد تغطيتها.
  • ثم نفردها على هيئة فطيرة صغيرة.
  • نضع بها الحشو ونقفلها على هيئة كور أو نصف قطر.

 

  • ثانياً: طريقة عمل الحشو:

  • نضع مقلاة على النار ، ثم نضع بها الزيت، ونقوم بتحمير البصل إلي أن يصبح لونه شفافاً، ثم نضيف إليه الزبيب والملح والفلفل و اللومى المطحون .
  • نستمر في التحمير إلي أن يصبح لون البصل بني فاتح ، ثم نضعه داخل العجينة السابقة.

 

  • ثالثاً:طريقة تحضير الصلصة ( المرق):

  • نضع زيت في مقلاة ، ثم نحمر فيه البصل مع الثوم.
  • ثم نحمر معه قطع اللحم .
  • نضيف إليه الملح والفلفل والتوابل والكركم واللومى المطحون.
  • نضع معجون الطماطم والطماطم المكعبات للخليط السابق بعد أن يكتسب اللحم لون .
  • نضيف إليه كوبين من الماء وحبتين اللومى ونغطيه ونتركه لينضج لمدة 10 دقائق.
  • ثم نضيف إليه شرائح الباذنجان النصف مقلية مع كرات العجين ونغطيه ونتركه لينضج لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • يغرف في طبق التقديم ويزين ويقدم ساخن .

بالهنا والشفا

Shares

Leave a Comment

Shares