وصفة مجبوس الهامور من المطبخ الكويتي

يتميز المطبخ الكويتي بمأكولاته الغنية بالنكهة و البهار كما يتفنن المطبخ الكويتي في طرق إعداد الأرز بالسمك و التي من بينها مجبوس الهامور البحريني وهي قريبة من الطريقة الكويتية و التي سنقدمها اليوم على الطريقة الكويتية للشيف سليمان القصار، مكبوس الهامور البحريني من الوصفات السهلة التي تتمتع بمذاق رائع و مميز.

 

 

مجبوس الهامور البحريني على طريقة القصار

مكونات مكبوس الهامور البحريني

 

  • هامور قطع
  • أرز مغسول و منقوع
  • بهار كامل (دارسين، هيل، بهار النجمة، غار، مسمار)
  • بهار ناعم (كاري، لومي أسود، هيل، كركم، بهار مخلوط)
  • بهار سمك بحريني
  • حبات لومي أسود
  • بصل مقطع صغير
  • كزبرة
  • شبت
  • م ص ثوم مفروم
  • م ص زنجبيل مفروم
  •  3 حبات فلفل أخضر
  • حبة فلفل أخضر مقطع ناعم
  • طماطم مفرومة
  • معجون طماطم
  •   زيت و سمن و زبد

طريقة تحضير مكبوس سمك الهامور

 

  1. يتبل السمك بالملح و الكركم و البهارات البحريني و يتم قليها في الزيت و من ثم ترفع جانباً.
  2. في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت و البصل ونقوم بالتقليب حتى يتكرمل.
  3. يضاف اللومي الأسود و و كافة البهارات و الفلفل الأخضر بالإضافة إلى الثوم و الزنجبيل.
  4. يضاف معجون الطماطم و يقلب الخليط و من ثم نضع الشبت و الكزبرة و الطماطم و نستمر في التقليب.
  5. يتم إضافة السمك و الماء المغلي و يترك على النار لمدة 20 دقيقة.
  6. يتم استخراج السمك من الوعاء و إضافة الأرز المصفى إلى الوعاء و يتم تقليبه و يمكنك إضافة الشبت و يترك حتى تمتم النضج.
  7. لعمل الحشو نقوم بتحمير البصل و يتم إضافة م ك من السمن بالإضافة إلى الشبت و الكزبرة و الهيل و اللوم الأسود.
  8. يتم وضع السمك فوق الأرز  في طبق التقديم  و يتم تزيينه بالحشو.


أضف تعليق