روبيان بقاع القدر هي احدى الأكلات الكويتية ذات الشعبية وهي وصفة سهلة ومحببة لدى عشاق الأسماك ومأكولات البحر اللذيذة، تستطيعين تقديمها في العزائم إلى جانب أصناف السمك الأخرى كنوع من التغيير وكسر الروتين الذي اعتيد عليه في تناول اللحم والدجاج دائمًا بالولائم، فما هي طريقة عمل الروبيان بقاع القدر؟ هيا بنا لنتعرف عليها.
خطوات عمل روبيان بقاع القدر
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- روبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف جيدًا.
- كركم، كاري، كون، كزبرة.
- لومي أسود.
- فلفل بارد.
- فلفل حار.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف علبة صلصة طماطم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- أرز أبيض مطهو من قبل.
طريقة عمل روبيان بقاع القدر
- نضع بالقدر ملعقتان كبيرتان من السمنة، ونضيف البصل المفروم، ونقلب البصل حتى يتغير لونه ويبدأ يتحمر قليلًا.
- نقوم بهرس 3 أو 4 فصوص من الثوم إلى البصل، ونقلب المكونات حتى تظهر نكهة الثوم.
- نسقط الروبيان في القدر ونقلب على نار عالية حتى يصير لونه وردي.
- نضع البهارات وهي؛ كركم، كاري، كزبرة، كمون، ونضيف لومي أسود مقطع إلى نصفين.
- نضع معجون صلصة الطماطم، ونقلب، ثم ننزل بالطماطم المفرومة ونستمر بالتقليب.
- نضيف فلفل بارد وفلفل حار المقطع، ونقلب.
- نبدأ بوضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء.
- نضيف الماء المغلي.
- ننزل بالأرز الأبيض على أن يكون مستوي قبلها، فقط نضيف للروبيان حتى يسخن ويأخذ من نكهة الروبيان.
- نغطي القدر ونترك المكونات تندمج معًا، ونيف ملعقة من السمن على وجه الأرز ليتشرب الأرز بالسمن وتظهر نكهته اللذيذة الممزوجة بالروبيان.
- نغرف الأرز في وعاء التقديم ونضع من فوقه خليط الروبيان الشهي، ونزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة، ونقدمه للغداء وبالهنا والشفا.