جريش المنهنه من الأكلات الشعبية المنتشرة في دول الخليج العربي و المطبخ الكويتي و تتكون هذه الوصفة من القمح (الجريش) المحمص و المطهو بمرق اللحم مع البهارات المشكلة و يقدم مع اللحم، سنقدم اليكم اليوم طريقة عمل تلك الوصفة من المطبخ الكويتي بطريقة الشيف سليمان القصار و تمتعوا بطعم شهي و مميز.
مكونات جريش المنهنه
- لحم غنم مقطع
- جريش
- بصل مفروم
- طماطم مفروم
- م ك كاري
- م ك من البهار المخلوط
- م ك هيل ناعم
- م ك لومي ناعم
- دارسين
- لومي عدل
- بهارات فوح المجبوس
- نجمة الينسون
- مسمار (قرنفل)
- ورق الغار
- فصوص ثوم
- معجون طماطم
طريقة تحضير جريش اللحم
- نضع مقلاه ناشفة على نار هادئة و نضيف إليها الجريش و نستمر في التقليب حتى يتحمص و يتغير لونه.
- يرفع عن النار و يترك جانباً حتى يبرد، و من ثم نقوم بغسله جيداً و يترك حتى ينشف.
- في وعاء على نار متوسطة نضيف كمية من الزيت و نضع اللحم و البهارات بالإضافة إلى الطماطم و المعجون و البصل و نقلب جيداً، ثم نضيف الماء إلى الوعاء و يترك على النار حتى النضج.
- نخرج الللحم من المرق في طبق جانبي، و نقوم بتتبيل اللحم بالهيل و الدارسين الناعم و البهارات و نضعه في صينية في الفرن حتى يتحمر.
- في وعاء آخر نضع كمية من الزيت و نضيف البصل و الثوم و الطماطم بالإضافة إلى اللومي و الكركم و البهار مع المعجون و نقلب الخليط حتى يذبل.
- نضيف الجريش و يقلب جيداً مع الخليط حتى يتجانس و يتغلف الجريش مع كافة المكونات.
- يضاف ماء سلق اللحم (مرق اللحم) إلى الجريش على مراحل عند الإحتياج و يتم تقليب الجريش بين الحين على الآخر حتى لا يلزق في القاع و يترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يقدم الجريش في طبق التقديم و يزين بقطع اللحم المشوية و يؤكل ساخناً.