يعد المربين الكويتي من وصفات الطبخ المميزة و التراثية التي يقدمها لنا المطبخ الكويتي و التي يستخدم فيها الروبيان و العديد من النكهات التي تجعل الطبق ذو طعم مميز.
وصفة مربين كويتي ليست مشهورة فقط في المطبخ الكويتي و إنما انتشرت في العراق و كافة دول الخليج الشعبي أيضاً نظراً لمذاقها الرائع و المميز.
لذا سنقدم إليكم اليوم وصفة المربين من المطبخ الكويتي على طريقة الشيف سليمان القصار، إليكم المقادير و طريقة التحضير.
مكونات المربين الكويتي
هذه المكونات تكفي من 3-2 أفراد
- حبة بصلة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفروم
- بطاطا مقطعة مكعبات
- كزبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة
- ملعقة صغيرة كاري بودر
- 1/2 م ص لايم، سحاري، نومي مجفف بودر+ حبة كبيرة مجففة.
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 1 جيلة من الأرز البسمتى المغسول و المنفوع بماء فاتر (حوالي كوب و نصف)
- كوب من المرق
- مكعب دجاج حسب الرغبة
- زيت أو زبد
- نصف كيلو روبيان طازج أو مفرز
طريقة عمل مربين كويتي
- هذه طريقة القصار لعمل المربين من المطبخ الكويتي فهي وصفة سهلة و سريعة.
- في وعاء يسخن الزيت على نار متوسطة و من ثم نضيف البصل مع التقليب
- يضاف الثوم و الزنجبيل المفروم على الخليط و يقلب جيداً.
- نضيف كافة البهارات المذكورة مع تقليب الخليط جيداً على نار متوسطة.
- تضاف الكزبرة المفرومة مع التقليب و من ثم نضيف الروبيان و يتم التقليب حتى يتغير لونه
- نضع الطماطم المفرومة مع الاستمرار في التقليب.
- يتم إضافة الأرز المغسول إلى الخليط و تقليبه جيداً ليمتزج مع باقي المكونات.
- تضاف المرقة و كوب من الماء المغلي إلى الوعاء و نقلب جيداً.
- يترك الوعاء على نار عالية في البداية إلى أن يتشرب كمية السوائل بعد ذلك يترك على هادئة حتى ينضج الأرز.
- يوضع المربين في طبق التقديم و يقدم ساخناً.