يعد كباب عروق او خبز عروق بالروبيان من الأكلات المميزة في المطبخ الكويتي، نظراً لمذاقه الرائع و سهولة تحضيره، فيعد خبز عروق من الطبخات التي ليس لها وصفة ثابتة فيمكنك تحضيره بأكثر من طريقة حسب المتوفر لديك في المنزل سواء لحم، روبيان، خضار و أيضاً الأجبان، و لكننا سنقدم اليوم طريقة خبز عروق بالروبيان على طريقة الشيف قصار.
مكونات خبز عروق بالروبيان
هذه المكونات تكفي لحوالي 6 افراد.
- 1l2 كيلو ربيان مقطع صغير
- ربطة كراث (بقل)
- ربطة شبت
- شدة بصل أخضر
- 2 حبة طماطم مفروم
- بيضة
- 2-3 كوب طحين
- حبة فلفل اخضر مفروم
- حبة بصل مفروم
- 1/2 م ص زنجبيل مفروم
- 1/2 م ص فلفل اسود
- 1/4 م ص بهار القدوس (فلفل أحمر)
- 1/2 م ص كركم
- م ص بهار الروبيان أو السمك أو البهار الكويتي المخلوط
- 2 م ص عصير ليمون
- 1l4 م ص ملح الليمون
- 1 1l2 م ك نشا
- 1/2 م ك سمسم
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير خبز عروق بالربيان
- في وعاء عميق يوضع البصل، الطماطم، الكراث، الكزبرة، الشبت، و أيضا البهارات و تخلط المكونات جيداً.
- نضع النشا و الطحين و يفضل وضع الطحين بالتدريج مع الخلط الجيد حتى نحصل على قوام متماسك.
- يوضع الزنجبيل و الثوم بالإضافة إلى الروبيان و تقلب المكونات معاً.
- يترك الخليط ليرتاح لمدة ساعة قبل القلي.
- تشكل العجينة على شكل دوائر و تقلى في زيت ساخن و غزير حتى نحصل على لون ذهبي.
- تقدم خبز عروق بالربيان في طبق التقديم و يؤكل ساخناً.