سنقدم إليكم وصفة طبخ كويتية مميزة و هي صينية سمك بالفرن، يعد طبق السمك من الأطباق المميزة في المطبخ الكويتي و التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة رائعة، و لكن سنعتمد اليوم على طريقة الشيف القصار في تحضير الوصفة و التي قدمها في برنامجه نكهة و بهار، لتستمتعون بمذاق المطبخ الكويتي الأصيل في تحضير السمك، إليكم المقادير و طريقة التحضير.
مكونات صينية السمك
- سمك هامور منظف و يمكنك الإعتماد على أي نوع آخر
- بصل صغير حسب كمية السمج و حجم الصينية
- بطاطا صغيرة
- طماطم صغيرة
- عصير ليمون حوالي 2 ملعقة صغيرة
- كركم
- زيت حوالي ملعقة صغيرة
مكونات تتبيلة السمك و الحشوة
- 1l2 كوب من منقوع التمر الهندي و المصفى
- كوب من البصل المفروم
- 1/2 كوب من الشبت المفروم
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 1/2 م ك زنجبيل مفروم
- 1/2 رأس ثوم
- 1/2 علبة من معجون الطماطم
- 1/2 كوب طاطم مفرومة
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- علوب فلفل حار مفروم حسب الرغبة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- 1/2 م ص من (الكركم، الكمون، الكاري، الكزبرة، لومي أسود، فلفل أحمر)
طريقة تحضير صينية سمك بالفرن
- في وعاء عميق يتم خلط مكونات التتبيلة معاً خلطاً جيداً إلى أن يمتزج الخليط، و يترك جانباً.
- في وعاء صغير يضاف عصير الليمون و الزيت و الكركم و يخلط جيداً حتى تمتزج المكونات معاً، و يتم وضعه ببطن السمك.
- تضاف 3/4 كمية التتبيلة داخل بطن السمك و تتبيلها جيداً من الداخل.
- تستخدم باقي التتبيلة في تتبيل السمك جيداً من الخارج و أيضاً يمكنك تتبيل البطاطا و البصل و الطماطم الصغيرة ووضعها في صينية السمك.
- يتم إضافة كمية من الزيت على وجه الصينية و نقوم بتغطيتها و إدخالها الفرن حتى النضج.
- يتم إزالة الغطاء من الصينية و تركها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر لونها و تقدم ساخنة.