نقدم إليكم طريقة عمل سمك النقرور المشوي و الذي يعد من وصفات الطبخ التي تتميز بحشوة رائعة هذه الوصفة شعبية و محبوبة في المطبخ الكويتي لذا سنعرض عليكم المقادير و طريقة التحضير على طريقة الشيف سليمان القصار بحشوة مميزة من المطبخ الكويتي لتستمتعين بطعم و رائحة شهية على سفرتك.
مكونات سمك نقرور مشوي
- سمك نقرور
- شرئح من البصل
- شرائح من الفلف الأخضر
مكونات الحشو
- 2 حبة من الطماطم المفرومة
- 1 حبة من البصل المفروم
- 1/2 شدة كزبرة
- 1/2 شدة شبت
- حبة فلفل أخضر مفروم
- م ك ثوم مفروم
- م ك كركم
- م ك زنجبيل
- م ك لومي أسود
- م ك دبس رمان
- م ك بهار سمك (مخلوط)
- علبة فلفل أخضر حار
- م ك ملح
مكونات تتبيلة السمك
- م ك بهار مخلوط
- م ك كركم
- م ك ملح
- م ك لومي أسود
- 1/2 كوب من منقوع التمر الهندي المصفى (صبار)
طريقة تحضير سمك نقرور مشوي
- يفتح السمك من الظهر و ينظف جيداً.
- نقوم بإضافة الكركم و الملح إلى السمك و يفرك جيداً من الداخل و الخارج و تترك قليلاً ثم تغسل جيداً بالماء.
- تتبل سمك النقرور من الداخل و الخارج بالبهارات و تترك جانباً
- لعمل الحشو نقوم بإضافة البصل و الشبت و الكزبرة و الطماطم في وعاء كبير و إضاافة كافة التوابل و دبس الرمان و عصير الليمونة و الملح بالإضافة إلى الثوم و الزنجبيل المفروم و أيضاً اللومي الأسود و الفلفل الأخضر و تخلط المكونات جيداً.
- نقوم بإحضار السمك و دهنه أولاً بمنقوع التمر الهندي من الداخل و الخارج ثم نقوم بوضع الحشو في بطن السمك و غلقها.
- نحضر صينية و ندهنها بالزيت مع إضافة شرائح من البصل و الفلفل الأخضر و نقوم بوضع السمك في الصينية و ادخالها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تمام النضج.