نقدم لكم طريقة عمل حمسة الروبيان من المطبخ الكويتي على طريقة الشيف وفاء الكندري، هذه الوصفة عبارة عن الروبيان مع بعض التوابل و البهارات ذات النكهات المميزة، و تشتهر تلك الأكلة في دول الخليج حيث يمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز و لها طعم رائع يميزها، إليكم المقادير و طريقة التحضير من المطبخ الكويتي.
مكونات حمسة الروبيان
- 1/2 كيلو من الروبيان النظيف و المقشر
- 1حبة من البصل المقطع ٌى جوانح
- 1 حبة شطة مقطع إلى شرائح
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء
- م ص كزبرة مطحونة
- م ك من صلصة المحار
- عصير ليمونة واحدة
- م ص كاري
- 1/2 م ص لومي أسود ناعم
- 1/2 م ص هيل ناعم
- 1/2 كمون ناعم
- رشة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير حمسة الروبيان
- في وعاء على نار متوسطة نضع كمية من الزيت و نضيف البصل و يقلب في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي.
- نضع الروبيان على البصل و يترك حتى يأخذ طبقة و من ثم يقلب على الوجه الآخر.
- نضيف الثوم المهروس و الكزبرة الناعمة و الكمون بالإضافة إلى اللومي و أيضاً الكاري و كافة البهارات الأخرى.
- نضيف الفلفل الحار و نقلب المكونات معاً، و من ثم نضيف الطماطم و نستمر في التقليب مع وضع الملح.
- تضاف الكزبرة الخضراء و صلصة المحار لإعطائها نكهة مميزة.
- ترفع الحمسة عن النار و توضع في طبق التقديم و نعصر على الخليط عصير ليمونة واحدة و يمكنك تقديمه مع الأرز أو العيش الأبيض المشخول أو الخبز و يؤكل ساخناً.