سنقدم إليك اليوم طريقة عمل جريش الدجاج من المطبخ الكويتي الغني بالأطباق ذات الطعم الرائع و المميز، تعلمي كيفية عمل تلك الوصفة بطريقة الشيف سليمان القصار و أضيفي وصفة مميزة تزين سفرتك بنكهة كويتية إليك المقادير و طريقة التحضير.
مكونات جريش الدجاج الكويتي
- دجاجة كاملة
- 4 حبة طماطم
- علبة معجون طماطم
- 2 بصلة مفرومة
- جيلة من حب جريش منقوع بماء فاتر و مصفى
- 4 فص ثوم
- م ص كزبرة
- م ص فلفل أسود
- م ص كمون
- م ص كركم
- لومي أسود
- 1/2 كوب روب
- ماء للسلق
- 3 م ك سمن
طريقة تحضير جريش الدجاج
- في وعاء على النار نضع كمية من الزيت و نضيف البصل المفروم و الثوم المفروم بالإضافة إلى بهار الجريش و نقلب جيداً حتى يستوي البصل.
- نضيف معجون الطماطم و اللومي الأسود و نقلب ثم نضع كوب من الطماطم المفرومة.
- نضع الدجاج في الوعاء و تقلب مع الخليط.
- نضيف الجريش إلى الوعاء و يقلب جيداً مع باقي المكونات على نار متوسطة و يضاف إليه الماء.
- يغطى الإناء بورق القصدير (الفويل) و يترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ينزع العظم من الدجاج و نقوم بضرب الجريش و الدجاج معاً، و في هذه المرحلة نضيف علبة من معجون الطمام و عصير ليمونة واحدة و نضرب الخليط جيداًّ.
- لتحضير الحشو نضع كمية من السمن في وعاء و نضيف بصل حتى يتكرمل و نضيف لومي أسود و بهار جريش، و ترفع عن النار.
- يقدم الجريش في طبق التقديم و يزين بالحشو و يؤكل ساخناً.