سلطة المقالي هي احدى أنواع السلطات الشهية والتي يمكن تناولها بوجبه الإفطار أو الغداء أو العشاء، فهي ذات مكونات متنوعة وكلها من الخضراوات الصحية والمفيدة، تقدم سلطة المقالي باردة ويفضل تنفيذها قبل تناولها بفترة حتى تتشرب من نكهة الثوم وصوص صلصة المقالي المميز.
خطوات عمل سلطة المقالي
المقادير
- ثمرة باذنجان كبيرة.
- 2 حبة بطاطس.
- حبة كوسة.
- رغيف خبز بلدي.
- ( نقوم بتقطيع جميع المكونات السابقة إلى مكعبات ثم نقوم بقليها في الزيت).
- حبة من الفلفل الأخضر، وحبة من الفلفل الأحمر، وأخرى من الأصفر.
مقادير صلصة سلطة المقالي
- علبتان من الروب.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب طحينة.
- ملح.
- للتزيين؛ صنوبر محمص، طماطم، وبقدونس مفروم.
طريقة عمل سلطة المقالي
- نقوم بتقطيع الفلفل الألوان إلى مكعبات، ونقوم بتشويحه في ملعقتان من زيت الزيتون، حتى نحافظ على طعمه الحلو.
- نترك الفلفل في طبق حتى يبرد، ونبدأ بعمل صلصة المقالي.
- نقوم بوضع الثوم المهروس في وعاء وننزل بالطحينة.
- نضيف كمية من عصير الليمون، وكمية قليلة من الملح.
- نقلب الخليط جيدًا، ثم ننزل بزيت الزيتون “ربع كوب تقريبًا”.
- نضيف علبتين من الروب، ونخلطه جيدًا.
- نضع الخبز المقرمش في صحن التقديم، نوزع فوقه الكوسة، ثم الباذنجان، ثم البطاطس، والفلفل الألوان.
- نضع الصلصة فوق المكونات ونوزعها، ونقوم بالتزيين بالبقدونس والصنوبر، أو حبات من الرمان أو السماق حسب الرغبة.