تعد أكلة محروق صبعه من وصفات الطبخ الكويتية كما أنها شعبية و مشهورة في دول الخليج العربي، و تتسم تلك الوصفة بسهولة اعدادها و تحضيرها كما أن مكوناتها متوفرة في كل بيت، حيث يتم اعداد المحروق صبعه من الخبز و حساء الطماطم و البصل بالإضافة إلى البهارات ذات النكهة المميزة، سنقدم إليكم تلك الوصفة على طريقة الشيف سليمان القصار و استمتعوا بوجبة دافئة و نكهة رائعة.
مكونات محروق صبعه
- دجاجة مقطعة و مغسولة
- 3 حبة بصل كبير مفروم
- 5 حبات طماطم مفرومة
- كمون
- كزبرة
- فلفل أسود
- م ك بهار مخلوط
- م ك من اللومي الأسود
- م ك كركم
- م ص كاري
- 2 م ك ثوم مفروم
- م ك زنجبيل مفروم
- شدة من الكزبرة
- ربطة من الشبنت
- خبز
- م ص هيل ناعم
- م ص من الدارسين الناعم
- معجون طماطم
- قرع
- بطاطس
- كوسة
- جزر
- باذنجان
- ماء ساخن
- ماش منقوع و مصفى
- م ص شكر
- علوب فلفل
طريقة تحضير المحروق صبعه
- في وعاء على نار متوسطة نضع كمية من الزيت و البصل المفروم، و نضيف البهار المخلوط و اللومي الأسود و أيضاً الكركم و الكاري و الشكر.
- نحمس البصل مع البهارات حتى يدبل و تظهر رائحته و من ثم نضيف الثوم المفروم و أيضاً الزنجبيل المفروم.
- نضيف الدجاج إلى الوعاء و نضع أيضاً الخضرة (الكزبرة، الشبنت).
- تتبل الدجاج داخل الوعاء بملعقة كبيرة من (الكركم، البهار المخلوط، الكاري) و كمية من الملح.
- نضيف الطماطم المفرومة و الهيل و الدارسين و يغطى الوعاء دون تقليب الخليط و يترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- تقلب الدجاج مع باقي المكونات ثم نضع معجون الطماطم و نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نقطع الخضروات (بطاطس، كوسة، قرع، جزر، باذنجان) إلى مكعبات و نضيفها إلى الوعاء وعلوب الفلفل أيضاً و نقلب المكونات جيداً، و يمكنكم إضافة الملح حسب الرغبة.
- نضيف كمية من الماء الساخن و نضع الماش الصفى فوق الخليط دون تقليب حتى يستوي على البخار.
- يغطى الوعاء على نار متوسطة و يترك حتى تمام النضج، و يمكنك زيادة الماء الساخن عند الإحتياج لذلك.
- نقوم بتقطيع الخبز قطع صغيرة، و يوضع على المكونات حتى يتشرب من الخليط.
- يقدم محروق صبعه في طبق التقديم و تؤكل ساخنة.