اللقيمات واحدة من أشهر الحلويات بالعالم العربي، فهي نفسها العوامة كما يطلق عليها أهل الشام، وهي لقمة القاضي في مصر، أما في الخليج فهي لقيمات، وهي سهلة المكونات وسهلة التنفيذ، وتعد من الحلوى المحببة بشهر رمضان الكريم، لذا سنقدم لكم طريقة عمل اللقيمات الكويتية من أسرار المطبخ الكويتي، ولنبدأ بالمقادير.
طريقة عمل اللقيمات
المقادير
- كوب طحين أبيض.
- ملعقة نشا.
- علبتين روب ملكي.
- ملعقة خميرة.
- ذرة ملح ليمون.
- هيل.
- زعفران.
- كاسترد بودر.
- خميرة.
خطوات عمل اللقيمات
- نضع علبتين الروب في وعاء كبير، ونضيف معه الزعفران، ونخلطهم معًا.
- نضع الهيل، ونضع النشا “النشا تجعل اللقيمات هشة وغير لينة”.
- نضيف الكاسترد للخليط ونقلب، ثم نضع الخميرة.
- ننزل بالطحين الأبيض تدريجيًا ونخلط جميع المكونات بالملعقة أو الشوكة.
- نبدأ مرحلة العجن باليد، نعجن الخليط جيدًا.
- نضيف كمية اخرى من الطحين ونستمر بالعجن.
- نضيف آخر كمية من الطحين ونعجن.
- نضيف كمية من الماء الدافىء للعجين لتسهيل العجن ولأن عجينة اللقيمات يجب أن تكون سائلة إلى حد ما.
- نترك العجين حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين، بللي يدك بالماء وفرغي الهواء من العجينة جيدًا حتى لا تتكون فقاعات بالعجين فتصعب عملية القلي بالزيت.
- في زيت ساخن نقوم بأخذ كرات من العجين بالملعقة ونقليها في الزيت.
- بللي الملعقة بالماء حتى تصبح كرات اللقيمات دائرية وسلسة عند نزولها بالزيت.
- نقلي اللقيمات حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- ننزل اللقيمات الساخنة في الشيرة ويجب أن تكون باردة.
مقادير الشيرة
- كوبين سكر.
- كوب ماء.
- شراح ليمون أو ملعقتين عصير ليمون.