تعد الكليجة القصيمية من الحلى الشعبية في دول الخليج العربي والكويت و التي تشبه المعمول و لكنها تتميز عنها بالمنكهات التي تحتويها مما يعطيها مذاقاً مميزاً و نكهة رائعة، فهي نوع من المخبوزات التي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل التمر أو السكر المنكه بالبهارات العربية المميزة، سنقدم إليك طريقة تحضير هذه الحلى بطريقة سهلة و مكونات مضبوطة من المطبخ الكويتي بطريقة الشيف بدرية الشريدة في برنامجها سوالف ضحى.
مكونات الكليجة القصيمية
- 2 كوب من الطحين الأسمر
- م ك خميرة
- ذرة ملح
- 1/2 كوب من الزيت
- بيضة
- كوب من منقوع الهيل و الزعفران
- 3 م ك سكر
- 3 م ك حليب بودرة
مقادير الحشوة
- م ك من اللومي الأسود
- م ك زنجبيل
- م ك دارسين
- 2 م ك سكر
- القليل من دبس التمر
طريقة تحضير الكليجة القصيمية
- في وعاء عميق نضع الدقيق وذرة الملح بالإضافة إلى الحليب البودرة و الخميرة و تقلب جميع المكونات الجافة حتى تمتزج معاً.
- نضيف الزيت إلى المكونات و نرب البيضة جيداً و نضيف نصف كمية البيض فقط إلى الخليط و تترك باقي البيضة جانباً.
- نخلط المكونات جيداً حتى تغلف حبيبات الدقيق بالزيت و من ثم نضيف منقوع الهيل و الزعفران بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يغطى العجين بكيس بلاستيك و تترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- تكور العجينة إلى كور صغيرة و متساوية الحجم.
- لتحضير الحشوة نحضر وعاء صغير و نضع به (الدارسين، لومي أسود ناعم، هيل ناعم، سكر، زنجبيل) كما يضاف م ك من دبس التمر و تخلط المكونات معاً.
- تفرد كرة العجين باليد حتى نحصل على طبقة رقيقة و نقوم بوضع كمية قليلة من الحشو في منتصف العجين و تغلق و تضغط بواسطة المنقاش لعمل النقشة.
- تطبق هذه الخطوات على باقي العجين و توضع في صينية غير مدهونة.
- يدهن وجه الكليجة بخليط من منقوع الزعفران و الهيل و البيض، و تدخل في فرن ساخن في المنتصف على درجة حرارة 170، حتى يحمر لونها
- تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة و تقدم الكليجة القصيمية في طبق التقديم و تؤكل باردة.