محروق صبعه هي أكلة من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في الكوي وفي الخليج العربي كله، فقد انتشرت من العراق إلى باقي دول الخليج وخاصة الكويت، وقام الكويتيون بإعداد محروق اصبعه بطريقتهم الخاصة والتي تميزت عن كافة الطرق الأخرى، وهي من أكثر الوصفات الشهية واللذيذة بالكويت، والتي يمكن طهيها بالدجاج أو اللحم، وقد أصبح محروق صبعه من أكثر الأكلات شعبية في الكويت، ووصفة سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة وموجودة بكل منزل، فببعض قطع الدجاج والخبز يمكننا أن نطبخ أكلة محروق صبعه مع بعض الخضراوات، وبذلك فيمكن لأي ربة منزل أن تقوم بإعدادها دون أي مجهود، فيما يلي سنتعرف على طريقة اعداد محروق صبعه الكويتي بالتفصيل، .
طريقة إعداد محروق صبعه الكويتي
المقادير
- نصف دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- خبز تنور “خبز إيراني”.
- ثمرة بصل مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
- ثوم مهروس.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- ثمرة كوسه.
- ثمرة بطاطس.
- ثمرة جزر.
- ثمرة باذنجان.
- فلفل حار.
- ملعقتان زيت.
- ماء مغلي.
- ملح.
- زنجبيل.
- قرفة.
- بهارات مشكلة.
- كزبرة.
- كمون.
- فلفل أسود.
- كركم.
- فصوص ثوم سليمة.
- ليمون أسود.
خطوات عمل محروق صبعه
- نضع الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل المفروم، ونقلب حتى يذبل.
- نضيف إليه الثوم المهروس ونصف ملعقة من الزنجبيل ورشة من القرفة.
- نضيف قطع الدجاج إلى ما سبق ونقلب، ثم نضيف البهارات “الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة”، ويمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة كالببريكا، والكاري، ونقلب جيدًا.
- نضيف فصوص الثوم السليمة، والليمون الأسود، ثم نضيف صلصة الطماطم، ونستمر بالتقليب مع إضافة الكركم.
- نضيف الفلفل الحار والطماطم المكعبات ونقلب المكونات معًا.
- ضيفي الخضراوات “كوسه، البطاطس، الباذنجان، الجزر” بعد تقطيعها لقطع متوسطة الحجم.
- نضع الملح و4 أكواب من الماء المغلي إلى المكونات السابقة.
- نغطي الوعاء ونتركه حتى تنضج جميع مكوناته وتطهى بنسبة 90%.
- بعد استواء المكونات نضيف الخبز الإيراني المقطع بشكل عشوائي لقطع كبيرة.
- نقلب حتى يتشرب الخبز من الخليط الرائع ومن نكهة الدجاج والخضار ونتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق على النار.
- نغلق النار ويقدم محروق صبعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
