من عالم الحلويات الكويتية الشعبية والتراثية أتيناكم بهذة الوصفة التي تعتبر من أسهل وألذ الحلويات الكويتية وأشهرها ، كما تعد من أقدم أنواع الحلو فيها وهي عبارة عن حلوى هلامية طرية ذات طعم حلو، ومازالت مشهورة حتى يومنا هذا وأن بدأت تتراجع شعبيتها مع باقي الحلويات الشعبية الكويتية الأصيلة في ظل المنافسة التي تلقاها من أنواع وأصناف الحلويات الحديثة المختلفة .
يميز حلى جبدة الفرس أنه يمكن عملها من أبسط المكوّنات والتي تتوفر في كل منزل كويتي فإليكم المقادير والخطوات بالتفصيل .
المقادير:
- 2 كوب نشاء الذرة
- 4 كوب سكر
- 3 كوب ماء
- ظرف فانيليا
- 2ملعقة كبيرة ماء الورد
- ربع كوب سكر بودرة
للزينة :
- 100غرام جوز الهند
- 100غرام فستق مبشور
طريقة التحضير:
1-نأخذ مقدار كوب من الماء ونذيب النشاء به .
2-نمزج المتبقي من الماء مع 2 كوب من السكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويغلي الماء.
3-نضيف النشاء المذاب رويداً رويداً مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج جيداً.
4- نقوم بإضافة السكر المتبقي مع الفانيليا وماء الورد ونترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً .
5-ندهن الطبق المراد وضع حلو جبدة الفرس الكويتية فيه بملعقة زيت ، ثم نضع الخليط فيه وهو ساخن وندعه مدة ربع ساعة خارج الثلاّجة ومن ثم نضعه في الثلاّجة حتى يجمد .
6- بعد التأكد من أن المزيج أصبح متماسكاً نخرجه من الثلاّجة ونفرش عليه بصورة متساوية السكر البودرة مع ربع كوب من النشاء وجوز الهند أو الفستق المبروش .
7-نقطع الجبدة الكويتية إلى قطع مربعة الشكل ونرش على القطع النشاء مع جوز الهند .
ملاحظات على التحضير :
-كي يصبح وجه الجبدة مستوي نمسح الوجه بملعقة زيت أيضاً.
-في حال رغبتنا بتلوين الجبدة نضع ربع ملعقة من الزعفران كي تصبح حمراء اللون.