طريقة عمل الألبة الكويتية الأصلية

الألبة الكويتية من الحلويات التي يضمّها المطبخ الكويتي و تسمى أيضاً بر الوالدين و تتشابه هذه الحلوى كثيراً مع الكريم كراميل و لكن تتميز عنها بنكهتها الرائعة بفضل الهيل و الزعفران و التي تكسب هذه الوصفة المذاق العربي اللذيذ، و لم يعد يقتصر تحضير الألبة بالطريقة التقليدية بل ظهرت طرق جديدة لتحضيرها و لكننا سنقدم إليكم اليوم طريقة عمل حلى الألبة الكويتية الأصلية بطريقة الشيف وفاء الكندري من المطبخ الكويتي.

 

 

 

مكونات الألبة الكويتية

 

هذه المكونات تكفي ل 6 أشخاص

 

  • 5 بيضات
  • كوب و نصف من السكر
  • 2 كوب من الحليب البودرة
  • 1/2 كوب قيمر (قشطة)
  • 3 كوب من الماء
  • منقوع الهيل و الزعفران
  • م ص قرفة ناعمة
  • شرائح ليمون

 

طريقة تحضير الألبة الكويتية الأصلية

 

  1. يجب أولاً و قبل كل شيء تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في مقلاه على نار هادئة نضع  نصف كوب من السكر و نتركه حتى يتكرمل و يأخذ اللون الذهبي.
  3. يوضع السكر المكرمل في قالب خاص بالفرن و يترك جانباً.
  4. في وعاء عميق نضع البيض مع  كوب من السكر و منقوع الزعفران و الهيل و نخفقه جيداً.
  5. في وعاء آخر نخلط اللبن البودرة مع الماء، ثم يتم اضافته إلى خليط البيض كما يضاف القيمر و تقلب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
  6. نضع الخليط في القالب فوق السكر المكرمل.
  7. يوضع القالب في صينية مرتفعة الجوانب و يصب مقدار من الماء المغلي حتى منتصف القالب و يتم إضافة شرائح الليمون في االماء الساخن.
  8. يغطى القالب بورق الألومنيوم و يدخل الفرن لمدة ساعة تقريباً أو إلى حين تماسك الخليط.
  9. بعد النضج يترك القالب ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة ثم يدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
  10. يتم قلب القالب في طبق تقديم مسطح و تقدم الإلبة و تؤكل باردة.


أضف تعليق