وصفة خبز العروق الكويتي

وصفة خبز العروق الكويتي هي وصفة سهلة وخفيفة ومكوّناتها متوفرة في كل بيت ، ولكن ما تحتاجه بالدرجة الأولى من ربّة البيت هو الوقت والجهد ، وهي أكله شعبية ومحبوبة في الكويت وكل أفراد الأسرة الكويتية يحبونها وخاصة في شهر رمضان ، وهي أيضا معروفة ومشهورة بكثيرمن البلدان العربية الأخرى بمسميات مختلفة ، وهذة هي طريقة عملها حسب التقليد الكويتي .

وصفة خبز العروق الكويتي
وصفة خبز العروق الكويتي

المقادير للعجين :

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض
  • 3/4 كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية

المقادير للحشوة :

  • 300غرام لحم غنم مفروم
  • حبة واحدة من البصل
  • حبة واحدة من الفليفلة الخضراء
  • حبة طماطم
  • 3ملاعق من زيت الزيتون
  • باقة بقدونس صغيرة
  • رشة ملح
  • رشة البهارات حسب الذوق
  • رشة قرفة مطحونة
  • عقدة صفراء
  • ملعقة زيت مازولا واحدة

 

طريقة التحضير:

1- نبدأ بتحضير العجينة ونقوم بنخل الدقيق مع الملح والخميرة الفورية .

2-نقوم بإضافة الخميرة إلى مقدار الماء حتى تذوب ،ثم نضيف الماء تدريجياً للدقيق للحصول على عجينة لينة.

3- نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ نسبياً  ومغطى لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تتخمر .

4- نحضر الحشوة لخبز العروق فنقوم بفرم كلاً من البصل والبقدونس والطماطم والفليفلة.

5-  نضع زيت الزيتون في المقلاة ونضيف إليه البصل المفروم واللحم المفروم مع إضافة البهار ورشة القرفة أيضاً ونقلبهم سوياً لحين الإستواء .

6-بعد نضج اللحم نضيف إليه الفليفلة الخضراء و البقدونس المفروم  والطماطم وندعهم على النار حوالي 5دقائق .

7-بعد تخمّر العجين نضيفه فوقه خليط اللحم ثم نشكله على شكل كرات .

8- نضع العجينة باللحم جانباً لتتخمر مرة أخرى مدة 10دقائق ، ثمّ نسطّحها باستخدام راحة اليد لتصبح على شكل قرص .

9- في المرحلة الأخيرة ندهن المقلاة بالزيت ثم نضيف الأقراص التي شكلناها  فنحمرها من الجهتين حتى تصبح ذهبيةّ اللون.

10-نضع خبز العروق في طبق التقديم ويقدّم ساخنا بجانب اللبن الطازج والخضار أو حسب الرغبة .

ملاحظات هامة :

-عند تحضير العجينة أنت بحاجة إلى كوب أو أقل بحيث يتكون لدينا عجينة طرية وتلتصق بالأيدي .

-وكذلك عند العجن يجب أن تكون العجينة طرية تلتصق بالأيدي وليست جافة مثل باقي المعجنات.

-لا تطهي الطماطم والبقدونس  أكثر من المطلوب.

Shares

Leave a Comment

Shares