أسهل طريقة لعمل مجبوس الدجاج الكويتي

المجبوس  تعنى المكبوس بالأرز ، لكن تم استبدال حرف الكاف بالجيم حسب اللهجة الكويتية وهي أكلة شعبية تقليدية جميلة محببة لدى الصغار والكبار ، هناك أنواع من المجبوس مثل مجبوس الدجاج ، ومجبوس اللحم ، ومجبوس الروبيان، يتم إعداد المجبوس بأكثر من طريقة لكن بنفس المكونات المستعملة ، يستعمل الأرز والمكسرات  والبهارات الخليجية في عمل المجبوس ، وتعتمد فكرة المجبوس على سلق الأرز في مرق اللحم أو الدجاج والتشرب من بهارات المرق، واليوم سنقدم لكٍ سيدتي طريقة سهلة وبسيطة لعمل المجبوس بالدجاج.

مجبوس الدجاج الكويتي

مكونات مجبوس الدجاج

  • دجاجتين مغسولتين جيداً .
  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم ناعم .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الزبيب المنقوع.
  • ثلاث أعواد من القرفة.
  • ملح .
  • فلفل أسود.
  • قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • قرنفل حب ( من 4-5 حبات).
  • هيل حب ( من 4-5 حبات).
  • فلفل أسود حب ( من 4-5 حبات).
  • بهارات خليجية مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتين كبيرتان من الليمون.

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

  • يتم غسل الدجاج جيداً ونقعه في ملح وليمون لمدة ساعة على الأقل.
  • يتم وضع زيت بمقلاة على النار ، ثم يتم وضع نصف كمية البصل المفروم  مع إضافة البهارات الخليجية المشكلة وملح وفلفل اسود ناعم وأعواد القرفة وحبات القرنفل و حبات الفلفل الأسود و الهيل الحب  نقلبهم سوياً حتى نحصل يصبح لون البصل شفاف ، ونتركه على جنب قليلاً.
  • نحضر إناء على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء، ونتركها تغلي ، ثم نضيف إليها الملح ،ثم نضيف إليه خليط البصل بالبهارات السابق ، ثم نضع فيها الدجاج بعد غسله جيداً من الملح والليمون ، ونترك الدجاج لينضج ( حوالي ساعتين تقريبا).
  • يتم رفع الدجاج من على النار و وضعه بصينية مع رش القليل من الزيت ونضع في فرن متوسطة إلي أن يكتسب اللون الذهبي.
  • نقوم بوضع الأرز بعد تصفيته في مرق الدجاج بالبهارات السابق ، نترك الأرز حتى يتشرب من ماء المرق كله ، ثم نضيف له ملعقة صغيرة من الزعفران على وجهه حني يجف .
  • نقوم بوضع مقلاة على النار ، ونضع بها زيت نباتي ، تم نحمر بها باقي كمية البصل المفروم، ثم نضيف إليه الزبيب بعد تصفيته والقرفة الناعمة والهيل ونقلبهم معاً حتى يصبح لون البصل اللون الذهبي الجميل.
  • نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم ونضع عليه الدجاج المحمر ونزينه بخليط البصل المحمر بالزبيب، يمكنا أيضاً إضافة المزيد من المكسرات للطبق حسب الرغبة.
  • يراعى أن يقدم الطبق ساخناً.


رأي واحد حول “أسهل طريقة لعمل مجبوس الدجاج الكويتي”

أضف تعليق